Aliments riches en sodium

Les aliments les plus salés sont les charcuteries (jambon cuit et cru, saucisson, saucisses, pâtés…), les fromages, les coquillages, les conserves, les plats cuisinés industriels, les potages industriels, les biscuits à apéritifs, les olives, le viandox, les cubes aromatiques pour bouillon, sauce de soja, Nnoc man, les jus de tomates et jus de légumes et de nombreux autres produits industriels.

ALIMENTS RICHES EN SODIUM

Le sodium joue un rôle important dans la régulation de l'acidité et de la répartition de l'eau dans l'organisme.  Ce minéral intervient enfin dans le contrôle de la taille des vaisseaux sanguins et donc de la pression artérielle.  Il est aussi indispensable à la transmission des influx nerveux, notamment dans les tissus musculaires.

ALIMENTS CONTENANT DU SODIUM Teneur en sodium (mg/100g) Lait et produits laitiers Céréales et dérivés Produits carnés Fruits, légumes et autres végétaux Poissons, mollusques et crustacés Autres 38850 Sel fin 35000 Sel de mer 15000 Cube pour bouillon 5000 - 6000 Anchois à l'huile  Sauce de soja 3000 - 4000 Olive noire en saumure 2000 - 3000 Jambon sec Saucisson sec Jambon cru Oeufs de lompe en semi-conserve Moutarde 1500 - 2000 Roquefort Bacon fumé cuit Filet de bacon cuit Salami Jambon fumé Olive verte en saumure Caviar en semi-conserve Crevette cuite 1200 - 1500 Feta Sainte-Maure Bleu d'Auvergne Fourme d'Ambert Poitrine de porc fumée Saumon fumé Amuse-gueule Vinaigrette Riz cantonnais 1100 - 1200 Carré de l'Est Ketchup Biscuits apéritif 1000 - 1100 Edam Maroilles Fromage fondu Biscuit sec Cervelas Saucisson à l'ail Mortadelle Saucisse de Strasbourg Saucisse cocktail Pâté à base de poisson ou de crustacés Bigorneau cuit Sauce vinaigrette allégée 900 - 1000 Morbier Cantal Munster Parmesan Céréales de petit déjeuner Fromage de tête Jambon cuit Merguez Saucisse de Francfort 800 - 900 Beurre demi-sel Reblochon Tomme Fromage des Pyrénées Camembert Chaource Pop-corn salé Boudin noir Hareng saur Haddock fumé Pomme de terre dauphine Hot-dog à la moutarde Biscuit apéritif au fromage Friand à la viande

Rangez la salière

Limitez votre consommation de sodium en faisant ce qui suit :

• Mangez plus d'aliments frais non transformés
• Choisissez des fruits et légumes frais et congelés, surtout ceux préparés avec peu ou pas de sel
• Si vous mangez des viandes froides, des saucisses et des viandes préemballées, choisissez celles qui sont faibles en sel (sodium) et en matières grasses
• Lisez l'étiquette des aliments préemballés avant de faire votre choix :
  • Utilisez le % de la valeur quotidienne pour faire de meilleurs choix alimentaires : 5 % VQ ou moins c'est peu de sodium, tandis que 15 % VQ ou plus c'est beaucoup de sodium. Renseignez-vous davantage sur la façon de lire le tableau de la valeur nutritive.
• Vérifiez si l'étiquette porte une allégation telle que « sans sel », « faible teneur en sodium » ou « teneur réduite en sodium » afin de comparer les aliments et de bien choisir
• Ajoutez moins de sel aux aliments pendant la cuisson et à table; rehaussez plutôt le goût avec du poivre, du vinaigre, du citron, une sauce piquante, des herbes ou des épices
• Suivez les recommandations de Bien manger avec le Guide alimentaire canadien afin de planifier des repas santé
• Faites des choix judicieux lorsque vous mangez à l'extérieur. De nombreux mets servis au restaurant contiennent une grande quantité de sodium. Demandez qu'on vous fournisse de l'information nutritionnelle avant de commander.

LISEZ LES ÉTIQUETTES ET CHOISISSEZ LES ALIMENTS EN FAIBLE TENEUR EN SODIUM :

Sources : Santé Canada